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鲜猪肉收货质量验收标准

①白条猪肥膘厚度以第六与第七根肋骨之间平行至脊背皮内不超过1cm为测量标准，良杂一级猪不超过1.5cm。

②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。

③呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。

鲜牛羊肉收货质量验收标准

肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊）或淡黄色（牛）。外表微干或有风干膜，触摸不粘手。弹性好，指压后凹陷立即恢复 。具有鲜牛，羊，兔肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，无多余脂肪及血管。

鲜三鸟收货质量验收标准

眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好指压后凹陷立即恢复，有正常气味。无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐。

蔬菜瓜豆收货质量验收标准

1、新鲜度：

⑴、 水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮

⑵、 色泽：正常，无变色、光泽、色亮鲜艳

⑶、 硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬

2、机械伤：相同新鲜条件下，无外力造成伤害，如：挤伤，压伤，碰伤，

切口，裂伤等

3、病虫害：无虫害，虫嗑、无残虫卵

4、形状：枝叶丰满，大小适中，曲线谐调

5、成熟度：适中，无熟过，腐烂 

6、污染：无污染，残留农药，运输造成的污染 

7、包装：有包装匡完整，干净

8、叶菜类：挺实，气味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与多泥根，水分充足，无萎蔫，不成熟现象

9、瓜菜类：个大，成熟，新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，无软化，变质现象

10、根菜类：挺实，无软化，腐烂，带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象

水果收货质量验收标准

⑴新鲜度：

①水果：充足，无空壳，皱皮，干涩现象

②色泽：新艳，光亮，无变色

③硬度：饱满，充实，软硬适中

⑵ 机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害，如：挤伤、压伤、碰伤、

切口，裂伤等

⑶病虫害：无不良病虫害，表面，中间无虫卵遗留，无虫眼

⑷形状：曲线谐调，外形优美，果实硕大，无不良图案及异状

⑸成熟度：适中，无过熟，未熟现象

⑹污染：无污染残留农药

⑺包装：如有包装匡完整干净

⑻瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常，无软塌处，成熟

⑼柑桔类：不空壳，水分充足，外表完美

⑽浆果类：无腐烂，变色，外形不完整，不成熟现象

⑾梨果类：色泽鲜，大小适中，无硬节，有果把

豆制品类收货质量验收标准

1、 新鲜、保证当天生产货品

2、 干净、无灰尘、异味.

3、 外形完整、美观、无破损。

4、 鲜豆付饱满、结实、颜色正常

蛋类收货质量验收标准

1、 颜色正常、外形谐调、个大。

2、 干净、无残留土、泥、粪污物。

3、 蛋清、蛋黄分开不浑浊，无受精蛋，保证新鲜。

4、 外形完整，无破损。

米面粮油类收货验收标准

1、大米质量验收标准：

颗粒饱满，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现象。

2、面粉及面粉制品：

面粉应色泽洁白，干燥松散，无结块，挂面及面粉无生虫现象。

⑴．包装要完好无损。

⑵．包装表面无任何污物和污渍。

⑶．包装的商标、厂址、重量等齐全。

⑷．用手触摸要干爽，无任何结块现象。

⑸．在保质期内。 

3、油脂品质量验收标准：

油品清亮、无杂质、无沉淀物，无云雾状悬浮物，油品颜色应具各自油脂的质量标准。

⑴．纸盒包装油脂：

①包装完好无损。

②在保质期内。

③打开包装无不正常气味。

④ 外包装无受任何污染。

⑵．铁桶包装油脂：

①铁桶不能有太大的碰伤、凹陷。

②在保质期内。

③密封性好，无任何打开过的痕迹。

⑶．塑料包装油脂：

①在保质期内。

②完成密封。

③无任何沉定物。

海鲜（河鲜）收货验收标准 

感官鉴别： 

神态——在水中游动自如,反应敏捷; 

体态——无伤残、无畸形、无病害； 

体表——鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞。 

补充： 

行动迟缓、反肚、慌乱、狂游的鱼表明已接近死亡或有已病害。 

有红色鱼鳞之鱼须挑出拒收。 

冰鲜鱼收货质量验收标准

感官鉴别： 

皮肤——类金属、光泽哑色的表面显示其已不新鲜； 

眼睛——饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈； 

鳃——鲜红色或血红色、含粘液且没有粘泥； 

肛门——内收或平整，不突出，不破肛； 

体外粘液——透明或水白； 

肉质——坚实且富有弹性，轻按下鱼肉后，手指的凹陷处可马上恢复； 

气味——温和的海水味或鲜海藻味，无氯味腐臭味； 

休表——鱼鳞完整、体表无破损。 

冻品收货质量验收标准

⑴整箱包装完整、无破箱、生产地址明显。

⑵验货时，要拆箱检查，如含水量太多称重时适当按比例除冰块的重量。

⑶如冻品解冻、软化、出水带血水，则不能收货。

⑷冻品一般无生产日期，验收品质的好坏要用眼去辨认，如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货。

⑸称重时要扣除纸箱、冰块的重量，以货品净重为准。如果外包装箱上标有净重，按净重入库，如果没有净重标识，按5%扣除含冰量。 

干杂调味料类收货验收标准

食盐质量验收标准

味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味、涩味及其他异味，外包装无漏无污，印刷清晰，有防伪标识。

味精质量验收标准

无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质。

酱油质量验收标准

有正常的色泽，红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦、涩等异味和霉味，不浑浊，不沉淀，无霉花浮膜，外包装无漏无污，印刷清晰，无胀袋现象。

食醋质量验收标准

有正常色泽，琥珀色气味的滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无“醋馒”“醋虱”，外包装无漏、无污，印刷清晰，无胀袋现象。

复合酱料质量验收标准

外包装无污物、无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。

粉状香辛料质量验收标准

颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，具有固有的颜色和气味滋味。

腊制品的质量验收标准

色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。真空度保持良好，无空隙汁液流动，无大量脂肪溢出。

罐头商品的质量验收标准

（1）铁听制品应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐现象，商标无霉变。

（2）玻璃瓶制品，罐盖无锈迹，   无胀罐现象，内容物色泽正常，符合产品本身所具有的质量标准。

干菜、干调类商品的质量验收标准：

液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。

饮品、滋补品、奶制品的质量验收标准。

⑴.饮料类商品：易拉罐类应无胀罐现象，表面无锈迹；透明型饮料应透明，浑浊型饮料应无沉淀、不分层，果汁型饮料允许有少量细小果肉，而且同开云在线官网品的色泽应一致。

⑵.滋补品：内容物完整无破碎，应与产品说明上相符；符合产品本身质量要求。

⑶.奶制品：奶粉类应无结块现象，色泽统一外包装清洁；液体类奶制品应符合各自本身质量要求。

糖果、即食类质量验收标准

⑴．散装糖品应包装整齐，印刷清晰，标明品名、规格生产日期和保质期，应干爽、清洁，无开封、无异味、无粘手糖化现象。

⑵．散装小食品应该标生产日期、保质期和规格，并且有其本身的新鲜味道和色泽、无异味、害虫等现象。

⑶．商品应整洁干爽、无杂质。

⑷．保持整齐、铡块、碎末比例不多。

⑸．巧克力应无受热出油现象。

(6). 包装小食品、糖果的质量验收标准：

①膨化食品、鱼干、果干及果脯类：

A. 膨化食品内容物无破碎，无漏气现象。

B. 鱼干体表清洁无污物、干燥、具该制品应有的色泽，外形完整，无破碎、残缺；

C. 果干、果脯类，形状整齐色味正常，无虫霉及异味。

②饼干、威化、派类商品：内容物无破碎现象，拥有食品本身所固有的色泽、风味，无霉变生虫现象，无怪异气味。

③糖类食品：无糖化现象，无发砂、走油现象，无酸败、虫蛀现象。

食品类包装标识收货验收标准

引用标准：《食品卫生法》、《食品标签通用标准》、（GB7718—94）

允许免除标签内容：

包装容器最大表面的面积小于10cm时，除香辛料和食品添加剂外可免除配料表、生产日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号；但在其包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保质期或保存期。

产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。

基本要求：

食品标签不得与包装容器分开，所用文字必须是规范汉字，所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量：克、千克、体积单位、毫升、升。

（一）国产食品

1. 引用标准

各类预包装食品标签必须标注内容详细。

2. 必须索取的法规文件

厂家营业执照、厂家卫生许可证、县级以上卫生防疫站出具的卫生的评价报告单和卫生检测报告书。

3. 必须具备的中文标签标识内容

食品名称：配料表；净含量及固形物含量；制造者、经销者的名称和地址；生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；保质期/保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；产品标准号；特殊标准内容（辐照食品）；条形码（自带码货或店内码）。

（二）进口食品

1. 引用标准

《进口食品卫生监督管理暂行规定》、各类进口预包装食品（即销售包装食品）的标签要求。

2.必须索取的法规文件

 卫生检疫局进口食品卫生监督检验中心出具的合格的，有效的、一一对应的卫生许可证及附表原件或中华人民共和国卫生检疫局舰口食品卫生监督饥检中心红色公章的复印件（随货同行，证书中的商品生产日期、保质期/保存期必须与所送商品的生产日期、保质期/保存期相符）。动植物验收放行单。

3.标贴标志

必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。

4.必须具备中文标签标识内容

食品名称；配料表；净含量及固形物含量；原产国、地区（指香港、澳门、

台湾）名；经销者的名称和地址：生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）保质期/保存期；贮藏指南；质量（品质）等级；特殊标准内容（辐照食品）；条形码（自带码或店内码）。